凤眼莲又叫 、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗等，在我国长江、黄河流域及华南各省有大量的种植。因为凤眼莲繁殖速度非常快，因此经常会对航运以及排泄造成严重的影响。实际上凤眼莲的价值是很高的，它的嫩叶和花都是可以直接食用的，并且它全草还都可以用药，尤其是在 、 、 湿等方面有着非常好的效果。
浮水草本，高30-60厘米。须根发达，棕黑色，长达30厘米。茎极短，具长匍匐枝，匍匐枝淡绿色或带紫色，与母株分离后长成新植物。
叶在基部丛生，莲座状排列，一般5-10片;叶片圆形，宽卵形或宽 形，长4.5-14.5厘米，宽5-14厘米，顶端钝圆或微尖，基部宽楔形或在幼时为浅心形，全缘，具弧形脉，表面深绿色，光亮，质地厚实，两边微向上卷，顶部略向下翻卷;叶柄长短不等，中部膨大成囊状或纺锤形，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色，光滑;叶柄基部有鞘状苞片，长8-11厘米，黄绿色，薄而半透明。
花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出，长34-46厘米，多棱;穗状花序长17-20厘米，通常具9-12朵花;花被裂片6枚，花瓣状，卵形、长圆形或倒卵形，紫蓝色，花冠略两侧对称，直径4-6厘米，上方1枚裂片较大，长约3.5厘米，宽约2.4厘米，三色即四周淡紫红色，中间蓝色，，其余各片长约3厘米，宽1.5-1.8厘米，下方1枚裂片较狭，宽1.2-1.5厘米，花被片基部合生成筒，外面近基部有腺毛;雄蕊6枚，贴生于花被筒上，3长3短，长的从花被筒喉部伸出，长1.6-2厘米，短的生于近喉部，长3-5毫米;花丝上有腺毛，长约0.5毫米，3(2-4)细胞，顶端膨大;花药箭形，基着，蓝灰色，2室，纵裂; 粒长卵圆形，;子房上位，长 形，长6毫米，3室，中轴胎座，胚珠多数;花柱1，长约2厘米，伸出花被筒的部分有腺毛;柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7- ，果期8- 。
大家在读完上文中小编的介绍以后，大家是不是已经对于凤眼莲的价值有了新的认识了呢?虽然凤眼莲的食用价值比较高，但是因为近几年环境污染的原因，凤眼莲的生长环境也是被影响比较大，因此建议大家平时要注意，如果在被污染环境下生长的凤眼莲最好不要吃。希望上文中小编的介绍对大家有所帮助。
