葫芦茶收载于《生草药性备要》，谓："味涩性平。消食杀虫，治小儿五疳，作茶饮"。《岭南采药录》中记述："叶如葫芦，秋老结子作穗，四时采之。味涩，性平。消食杀虫，治五疳，作茶饮，又退面黄色。疮久有虫，敷之即愈。又解热毒，去疳积。《山草药指南》对葫芦茶也有类似的记载。。
《岭南采药录》："疮久有虫，敷之。解热毒，去疳积。""治劳伤吐血。"
治痢疾：葫芦茶全草、细叶扯头孟根各二至三两。加鸡蛋一个同煎，煎至鸡蛋熟时，将蛋壳除去再煎，加生盐调味，汤蛋同服。 (《岭南草药志》)
治产后瘀血痛：鲜葫芦茶全草五钱至一两。杵烂， 酌加米酒炖服。如用清水煎服，可治月经病。 (《闽东本草》)
治疗钩虫病。取葫芦茶全草半斤(干品)，加水800ml，文火煎至25ml。分两次于早晚空腹时服。治疗276例，治愈(服药 1剂，10天后大便镜检虫卵阴转)183例，无效93例。副作用少，仅个别病有恶心、呕吐现象
在那广袤的潮汕平原上，在那环绕着秀美山村的小溪流畔，长满了叶柄长而有宽翅叶片形状像倒转葫芦的小草，叫葫芦茶。，老农教了一招：如果你盛夏时节在田园上劳作，摘一片叶片洗净含在口中，便会顿觉甘凉生津、消暑解暑，许多群众都采它的叶片代茶煎成日常饮料以防暑 ，葫芦茶的名字就是这样得来的。因为有的叶片好像古代的利剑，故也有人称它为金剑草；若将其拌同腌罨咸鱼还能防止蝇蛆孽生，故又名咸鱼草。
葫芦茶是一种夏季十分常见的中草药，它性味甘凉、用途广泛，能医治感冒、伤暑、发热烦渴、咽喉肿痛、湿滞食滞、小儿疳积、黄疸、痢疾、肾炎水肿、尿路感染、乳糜尿、钩虫和肝吸虫病。民间还用它治疗过食菠萝而引起的腹痛下利和妊娠呕吐。
烹制：葫芦茶用1250毫升（5碗量）沸水分次泡，合茶液于炖盅内，并用煲汤袋盛茶叶，与宰洗好并去内脏、尾部，经“飞水”后的水鸭，洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内。加盖隔水炖3小时，便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用，茶叶弃之，水鸭可捞起切块拌盐 佐餐用。
配料功用：葫芦茶，性味苦涩、凉，入肺、脾、胃经。功能清热，利湿，消滞，杀虫。《生草药性备要》说它“消食杀虫，治小儿五疳，作茶饮”。《南宁市药物志》记载它有‘杀虫，清热，止渴”的功用，《闽东本草》认为它能“解肌达表，健脾开胃，润肺生津，强筋骨，除风湿”。
冰糖，为白砂糖煎炼而咸的冰块状结晶，性味甘、平，入脾、肺经。功能补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。《随息居饮食谱》记载它能“治小儿未能谷食，久疟不瘳”。
分量和烹制食用方法：每次用葫芦茶30—50克，冰糖适量，清水三碗煎至一碗去渣饮用。
