牛扁是一种草本植物，可以作为 材来使用，对我们的健康是非常有好处的。尤其是它的根，是一种比较好的中药材，对多种慢性疾病都有着很好的作用。下面我们一起来了解一下。
牛扁是多年生草本植物，根近直立，圆柱形，茎高55-90厘米，生2-4枚叶，叶片肾形或圆肾形，三全裂，末回小裂片三角形或狭披针形。顶生总状花序，具密集的花;下部苞片狭线形，中部的披针状钻形，上部的三角形，小苞片狭三角形;萼片，上萼片圆筒形，种子倒卵球形，褐色，密生横狭翅。7-8月开花。生海拔400-2700米间山地疏林下或较阴湿处。分布于中国新疆、山西、河北、内蒙古及俄罗斯西伯利亚。
牛扁又叫曲芍，为 科乌头属植物，以根入药。春秋采挖，洗净晒干。主要成分有根含刺乌头 、毛茛叶、牛扁碱、北方、北方乌头定碱、牛扁宁碱、牛扁定碱、牛扁亭碱、牛扁替定碱。
2.《唐本草》：此药似三堇、石龙芮等，根如 而细，生平泽下湿地。
经过上面的介绍，大家对牛扁的营养价值以及功效与作用等都应该熟悉了，大家可以根据自己的需求进行选择适合的方法来食用。
