南沙参的功效与作用及食用方法_南沙参的副作用_苹果绿

南沙参为 科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。

南沙参是我国传统常用 材，已有2000多年的应用历史。其原名沙参始载于东汉《神农本草》并被列为上品。记述有“主积血惊气、除寒热补中益肺气”的功用。南北朝《本草经集注》中将沙参与 、 、 、 称为五参，并由此沙参并人参是为五参，其形不尽相类，而主治颇同，故皆有参名之说。

明代李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专 ，因而益脾与肾，宜之”。南沙参 养阴， 。主治 ，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

【功能主治】 养阴清肺，祛痰益气。本药为清补之品，适宜于素体阴虚或阴虚有热的人服用。如用于肺热阴伤引起的干咳无痰，或疾少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。

轮叶沙参煎剂对家兔有 效果，但较 为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、 酰-β-谷甾醇有 、祛痰、 和消炎作用，这些作用与所含皂苷也有关。

沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

沙参水浸剂（1:2）在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

用于肺 较轻，而燥热咳嗽，虚劳久咳，痰粘不易咯出等，有 阴、清肺热和祛痰之效。

用于热病后气液不足或脾胃虚弱之证。如（<温病条辨>沙参 汤）。

1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的 作用， 能使离体心的振幅增大，给兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经， 此作用依然存在．

本品又能 ， ，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大 结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及 。但本品兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与 、麦冬、 等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤（《温病条辨》）。

治疗发热后、放疗后有口干、内热症状者。

沙参三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，麦冬三钱，生扁豆一钱五分，花粉一钱五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久热久咳者，加地骨皮三钱。（《温病条辨》沙参麦冬汤）

治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：

可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1——2丸，日服3——5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。

（1）将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

（4）时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

（5）重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。

（3）将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。

（5）大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀（也可不加）。

（1）老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

（2）加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。

功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。

《本草备要》："似人参而体轻松，向实者良生沙地者长大，生黄土者瘦小（北地真者难得沙参分南北两种：北者良南者功用相同而力稍逊）。

《本草从新》："南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。