说起吃 ，大家都知道，鸡蛋的营养物质是比较高的，可以有很好的促进 的作用，对于提高免疫力也是有好处的。鸡蛋的营养物质比较高，它可以有补充 和 质的作用，但是日常生活中吃鸡蛋的一些 大家都需要知道和注意，来看看这些误区的介绍。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%， 为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。所以说吃法还是很重要的，不同的吃法它的营养物质是不一样的，大家要知道如何去使用，最好选择煮的或是蒸鸡蛋口感和营养是最好的。
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。所以说从外观上面来看的话，鸡蛋清越粘稠，说明营养物质会越高，蛋白质的含量多，蛋白质的品质也是比较好的，蛋黄越深的话，鸡蛋的营养物质就会越高一些。
性味甘平，含植物蛋白、 、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白酶的活性，影响蛋白质在内的消化和吸收，而且鸡蛋中的蛋清含有的粘性蛋白，和豆浆中的胰蛋白酶结合，就会导致蛋白质的分解，而且也可以降低蛋白质的吸收和利用率，对于健康不利，所以说最好不要这样搭配。
鸡蛋的一些误区，上面的这些误区大家都需要知道和了解，如果不注意这些误区的话，大家在食用和选择上面都会导致一些误区，影响健康的同时也会诱发一些身体不适的情况出现，所以说这些小常识大家都需要知道。
