西葫芦的营养价值_西葫芦怎么做好吃_苹果绿

西 又名美洲 、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

选购西葫芦几乎没什么窍门，看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。同等大小的西葫芦比较的话，比较重的应该水分会更足，看自己喜好挑选即可。

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又 的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。 认为西葫芦具有 、 止渴、 、 的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥 和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。

葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。

长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。

西葫芦做法非常简单，削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼（糊沓子）都不需要再多做介绍了吧。也可以用稍微西式一点的做法，放点Cheese和西葫芦一起焗烤，味道也很不错。

西葫芦是个含水量比较高的蔬菜，热量又低，能够清热下火，还能辅助 。另外西葫芦中含有 、 、糖等营养成分，成分简单又安全，适合各种人群食用。

（4）西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。

（6）炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

评价：含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，减肥时可适量食用。

最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

窖藏：准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜，根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地，并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后，宜在24——27℃条件下放置2周，使瓜皮硬化，这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。

堆藏：在空室内地面上铺好麦草，将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形，每堆15——25个瓜，以5——6层为宜。也可装筐贮藏，筐内不要装得太满，瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高，晚上应开窗通风换气，白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒，温度保持在0℃以上。

架 藏：在空屋内，用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架，架底垫上草袋，将瓜堆在架子上，或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好，贮藏容量大，便于检查，其它管理办法同堆藏法。

嫩瓜贮藏：嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下，采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放，不要损伤瓜皮，按级别用软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时，还要用棉被和塑料密封覆盖，以防冻伤。一般可贮藏2周。