带鱼的营养价值_苹果绿

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。 认为它能和中开胃、暖胃 ，还有润泽肌肤、 的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、 、 、 、 含量较高。 另外，带鱼所含 、锰等微量元素及 、D的含量也高于淡水鱼。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟 ，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防 、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼的 含量高于一般鱼类，且多为不 ，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低 的作用。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有 、泽肤养发健美的功效。

是健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统， 、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸。

《食物宜忌》中说"带鱼和中开胃。"《随息居饮食谱》中说"带鱼暖胃，补虚，泽肤。"(本草从新》中说"带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。"因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。

含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。

带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。

（2）用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金后盛出滤去油;

（2）洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。

（3）炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。煎至两面金黄，盛出备用。

（1）买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。姜蒜切小块，葱切段

（3）锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油，随后放入葱姜蒜，慢煎出香味

（6）放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右

因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。